Столовка vs ресторан

Если в деревне Новокукуево, то ни во что, разве что в наливайку.

Входных данных мало, что за город, что за страна, уровень доходов населения.

Без ТС ответа нет. ;)

В чем вопрос-то состоит?

Любой общепит/ресторан зависит от места, пиара и еще 100500 местных и частных факторов.

Rosco, Вы бы были не так кратки. А то пока ощущение, что для вас столовка это где весь персонал таджики, а ресторан это где только шеф повар. Средний процент наценки и там и там одинаковый. А что лучше как бизнес, зависит от шеф повара и места, ну и умения управлять тем или другим.

700к

Ну в том и суть:) Олдскулбиз. Чего интересно, особых вложений не требует. Только место найти. И на "ты", не на чаепитии.

И какой там шефповар, умоляю... Или стейки готовят только выходцы французских кулинарных школ? Лол. Тут средняя зп у рядовых поварят, не поваров - смешная. Что в Москве, что в регионах. 800 баксов предел для выпускника техникума. А других не берут - или нет, или дорого, а будут готовить картофель по французски. Вот только проще взять фиг пойми какого шефповара, который обучит пару-тройку обезьянок.

Не хочу чтобы тема переходила к ресторанам и как круто бывает, когда при открытии ресторана бывает вкусная кухня. Интересна столовка, пельменная, позная, чебуречная, мантушная тема.

Пиццерии рулят :)

Rosco, Шеф повор это должность и обязанности, а не умение и качество. С 700к вам чайную надо открывать или столовую, где не готовят, а подают приготовленное в другом месте (аутсорсинг) или дома)))) если совсем мелкая точка, подогревая по необходимости. Так обычно работают обеденные столовые при офисных зданиях, где банкеты не проводят.

Кстати, да. Вот только я свои +30 после жизни на подобном питании с полгода или чуть дольше никак скинуть не могу. Набралось за полгода, сходит ппц как адско.

---------- Добавлено 01.08.2013 в 01:05 ----------

Упаси боже чего открывать. Такой биз грабят изнутри. А по цифрам мимо, у меня друг технолог в сети столовых (позные, кто сибирский), минуя левую бухгалтерию, там сотни тысячь рублей прибыли. В день:) За счет проходимости мест. Но все упирается в место. Фиг снимешь. Только если магазин какой обанкротится, но там очередь уууух!

А насчет шефповара... Я люблю по ресторанам кутить, но момент, который меня не останавливает - друзья-повара говорят - упало, хрен кто будет менять. А так, на кухне чисто канеш.

вы беспокоитесь за фигуру посетителей? :)

Здравая мысль. Персоналу за еду платить.

Сейчас у знающих людей еще рабочий день (рерайт пишут, ссылочки покупают в сапе), так что ответа не ждите, но к вечеру специалисты подтянутся, все посчитают и расскажут вам как выгодно, как правильно и как лучше.