Больше тем на форуме - больше посещяемость, верно ли это?

Не даст она никакого трафика без серьезной раскрутки.

есть сайты из 5 страниц, которые приносят 1000 хостов в день, а есть сайты из нескольких сотен страниц, которые приносят меньше. О какой прямой зависимости между количеством тем и посещаемостью можно вообще говорить?

Ради интереса специально проверил два десятка НЧ-тем, кстати, созданных не более десяти дней назад. И оказалось что все темы находятся на неплохих позициях поисковок. Особенно в Гугле. Он вообще их на первое-шестое место закинул.

НЧ разные бывают.

Большое количество тем может сказаться на общем впечатлении от форума, но не поисковиков, а самих пользователей. Количество запросов, выдвинутых в большем числе тем, тоже наверно будет больше, но ведь не факт, что все они сработают. Да и темы с размещёнными под ними сообщениями - тоже, в общем-то, разнятся в своём качестве. Помню, одно время было модно приглашать постеров со стороны, чтобы они всю тему забивали ключами под тему. Но вообще когда тем больше, то логично предположить, что больше возможностей для продвижения, но... Опять же, будут ли какие-то из этих тем вообще востребованы? Если они созданы кем-то случайно, то могут вообще никакой качественной нагрузки для форума не создавать.