Вино в домашних условиях

FriBut · 2010-07-19T18:19:59.0000000Z

Приветствую всех! Привез с дачи 10кг черной смородины и 3кг крыжовника, очень хочется сделать вино в домашних условиях. Немного почитал по интернетам, увидел несколько вариаций и методик. Через 10 дней вынужден уехать на недельку, поэтому сейчас "остро" стоят два вопроса: 1) Потерпят ли ягоды смородины и крыжовника в холодильнике 20 дней до начала процесса? 2) Если не потерпят, обрисовал примерно следующую схему для проделывания экспериментов: а) Через мясорубку или с помощью какой-то ещё давилки, перетираю смородину. б) Добавляю "сироп" (сахар с водой) из расчета получить в финале 11-12 градусов (20гр сахара на литр для повышения на 1 градус). в) Перемешивая 1-2 раза в сутки, оставляю бродить в посудине (например, большой кастрюле) до отъезда (выходит максимум 9 дней, судя по всему, активный процесс брожения должен завершиться). г) Для ускорения процессов брожения подкидываю изюм (где купить промышленную закваску не знаю, а готовить свою - ещё 3 дополнительных дня). д) Через 7-9 дней все очень хорошо выжимаю через марлю (соковыжималки нет) и переливаю в стеклянную тару. е) Делаю простой гидрозатвор и смело уезжаю на 10 дней. И третий вопрос, который имеется: 3) Если, опять же, ягоды не терпят, и проделываю вышеописанное, то нужно ли пускать на повторное брожение выжатую мезгу, или проще её выкинуть, толку не так много? Заранее спасибо, надеюсь на оперативные мнения :)

56

Elb

16 сентября 2010, 16:37

#21

greenwood:
в магазин надо идти еще

Деда, не разочаровывайте! Мне до магазина за водкой - две минуты... куда щас и пойду. А домашнее вино - это искусство, приготовление занимает в сумме не один день...

Сказка про чудо (http://goryachev.ws/skazka-pro-chudo)

540

humbert

16 сентября 2010, 17:31

#22

zagred, блин, классные крышечки, у нас таких нема:( Завтра по старинке в 25 литровую бутыль со шланчиком переливать буду, тоже из винограду темного. Первый раз делаю, а всего делал пару раз, но из рябины черноплодной.

Парсинг прайс-листов, наполнение интернет-магазина товаром. (https://humbert.ru) Любая CMS (Битрикс, OpenCart, Prestashop и даже Woo Commerce )

Как интернет-магазину продвигаться с Chartbeat: трафик из неопределенных Аналитика накрутки поведенческих факторов

[Удален]

17 сентября 2010, 08:19

#23

divv, может все из-за перчатки, она ведь не пропускает газ после брожения, вот оно все и "варится в одном соку". Перчаткам я не доверяю - водяной затвор должен быть.

humbert, да, крышечками порадовали в этом году, но тут другая беда - 10-литровых бутылей уже не найти практически. А моя коханая еще умудрилась два из трех последних шмякнуть о ступеньки. Приходится пока извращаться с 3-литровыми.

Как приблизить коммерческий успех Сколько денег вы тратите С $200 до $2.000

Как снизить ДРР до 4,38% и повысить продажи с помощью VK Рекламы

В 2023 году 36,9% всех DDoS-атак пришлось на сферу финансов