Под какое разрешение делать "нерезиновый" дизайн?

ИМХО - 1024 и не пикселом больше!!! Объясню почему: Основная масса пользователей использует именно такое разрешение - это во-первых. Во-вторых, даже если у сёрфера установлено разрешение 1280, а у вас сайт свёрстан под 1024 - то основная масса посетителей Вашего сайта - 41% - увидят его полностью(без полосы горизонтальной прокрутки), а вот если будет наоборот, то 33%-ам посетителей придётся изрядно попотеть, чтобы заценить ваш сайт во всей его первозданной красоте.

Горизонтальная прокрутка меня тоже раздражает. Если страница содержит много текста и жестко сверстана с разрешением, большим моего монитора, то обычно я отказываюсь от ее прочтения, ибо дергать экран на каждой строке уж очень неудобно.

Вероятно, большинство людей поступают также.

А у меня сайт текстовой.

так может тогда правильней делать 990 пикселей так чтобы 74% пользователей видели сайт без горизонтальной полосы прокрутки? )

Отсюда и делайте выводы.

Сайт просто надо по центру экрана центрировать. Пусть ширина будет до 1024, а высота какая вам надо. Если разрешение будет больше, по краям просто свободное место оставаться будет.

Я делаю 1000 pх.

На любом мониторе смотрится нормально... Ну а если разрешение у юзера меньше, то наверняка он понимал на что идет покупая такой монитор (ноутбук, прочее)... Тут важно еще фон нормальный сделать, чтоб при больших разрешениях сайт не выглядел пустым...

1024

+1

минус отбивки и полосу прокрутки = 1000px

на остальных разрешениях тоже намано будет