Как сохранить овощ до НГ?

Львович - лопайте на Сочельник / рождество (католическое) да и всего делов!

Вот вот.. спасибо за совет. В свое время мне его соседка, старая тетенька еврейка подсказала. Теперь ставлю сосуд с водичкой и двумя ложками водки, правда не могу понять водка зачем.. но раз сказала соседка - так и делаю, она на кухне царица, готовит божественно.

SeoTron, неа, твои монстрики ближе к индейке. ))

А я ж про католическое рождество говорю, а мне именно гусь нужен. Но, похоже, в этом году с гусями будет проблема. Хотя, возможно, как и в прошлом году, гусей подвезут за неделю до Рождества.

Sarmis, вотко надо внутрь. К себе внутрь. Вкусно. В духовке она ни к чему. Вот еще совет. Если гусь очень большой, то кроме стабилизации температуры и влажности способом, что я щас рассказал, налей еще кипятка на противень. Ничего страшного, вода довольно быстро испарится, но на первом этапе, когда ты пихаешь гуся в сильно нагретую духовку, ее быстрое испарение не даст гусю подгорать. Потом, когда гусь "схватится", температуру сбрось, влажность стабилизируй только с помощью ковшика, а на заключительном этапе. когда гусь уже практически готов, снова прибавь температуру, или включи гриль, а самого гуся смажь или готовой мастикой, или чем-то, более экзотическим, например, смесью меда и горчицы, на что фантазии хватит, чтобы корочка приобрела максимальную пикантность.

Ой, спасипки.. может, еще и посоветуешь, чем его начинить повкуснее? Чернослив и яблоки уже пройденый этап, а также и начинка из манной каши с печеночкой.. есть еще какие нить рецептики антиресные? :o

Зачем хранить? Съешьте сейчас, получите удовольствие, на новый год купите пять других. Во проблемы-то )

Sarmis, начинка - это как колхоз, дело добровольное. Рассуждай логически. Гусь - птицо жирное. Следовательно, лю,ая каша хороша: от гречки до риса. Второе, обязательно надо все потроха гусиные туда использовать, больно уж вкусно пjлучается. Рассуждаем дальше. Что надо пихать в кашу, чтобы было интересно? Разумеется, всякие фрукты: яблоки, чернослив, авокадо, короче, все что найдешь ненужного в холодильнике. И разуммется - грибочки! Любые: от белых и лисичек до шампиньонов или вешенки. Хоть в сухом, хоть в свежем, хоть в маринованном виде.

Короче, напрягай МОСК, он подскажет, эксперементируй смело, но соблюдай при этом 2 правила.

Первое. Фарш должен быть вкусным. Пропитавшись гусиным жиром он станет еще вкуснее.

Второе. Не увлекайся ароматизаторами. Фарш - это все же аккомпанимент к гусю, он не должен забивать аромат основного блюда. А вот зелени можешь туда пихать сколько угодно, особенно такой ненавязчивой, но вкусной.как петрушка.

Вроде все :D

Он типо здоровенный, такого я больше не найду, я такого не видел ни разу (((

а можно фотку? Я тоже не видал таких экземпляров. Сохраню фотку на память.

Разворачивать неохота. Буду доставать, сфотаю.