Горячо или холодно? (про сало)

Ага..Кстати, так можешь и рыбу солить. 2-3 дня и готова. Токо про вотку не забудь, а то не вкусно. :D

Я брюшки семги или форели так готовлю, только еще добавляю несколько (не много!!!) капель жидкого дыма.

Я в процессе приготовления сала не совсем в теме, то есть не умею. :) Но прекрасно помню, что когда бабуля держала свинок, то одну из них кормила отдельно, по специальной диете. Она так и говорила - на сало. То есть, получается, от питания свинки очень сильно зависит качество и вкусность сала. Оно и получалось всегда вкусным и мягким, бабуля его называла хлебным. И никогда сало не варила, а солила в бочке под прессом.

Сама западная украинка почти :) Живу в России с рождения.

Но есть "мокрое" сало не могу - для меня это извращение.

Только соленое холодным способом, копченое или пузанина (пузанина да, вареная; но от "мокрости" в ней ничего нет).

REM_REM, А что за пузанина такая?

Ладно, фик с ним с салом. Палю рецепт (новый для многих). Это из корейской кухни. Когда вы делаете окрошку, то все храните в кострюльке. Огурцы, редис, мясо, зелень, соль и так далее. А теперь немного азиатской темы: разбавьте это наваристым говяжьим бульоном - поймете кайф. Не забудьте перчика черного. :) Это чисто азиатская тема :)

А по поводу сала: мама делает его по кубански ныне. Обсыпаем крупной солью, заворачиваем в тряпочку и в теплое место :) Объеденье.

Апяць рыцэпты?

Сало, должно быть жырным. точка! 😂

Так ты у Коли спроси, он даже на аглицкий переводил свои рецепты, да и фотГи у него было слюновыделительными....;)

Jefa, САЛО

Не не так, нужно вот как:

Это когда салко с пузка свинюшки (мраморное такое, с несколькими прослойками мяса 🙄), сворачивают в рулеты (предварительно нашпиговав кориандром, чесночком, специями (по вкусу), обязательно красным сладким (или жгучим - кто как любит) молотым перцем, можно и морковку добавить, но это уже как карта ляжет). Рулеты перевязываются суровой ниткой и отвариваются в отваре луковой шелухи - через сутки можно наслаждаться. :)

Это бабушкин рецепт, а так, я думаю, есть и еще варианты приготовления.