Деловая встреча в кофейне. Кто должен платить?

Вообщем вот такой вопрос.

Сразу скажу, что ответ на вопрос ищу не из-за экономии денег, в первую очередь меня интересует как правильно поступить с точки зрения этикета, денег в общем то не жалко, но иногда и заплатив самому можно обидеть человека.

Ситуация такая, у меня есть клиент, небольшой коммерческий сайт владельцем, которого является физ. лицо. Встречаться как правило приходится сразу с руководителем проекта и его владельцем, точнее сказать с руководительницей и владелицей. Нормальные адекватные женщины лет на 12 старше меня (вообщем поэтому я и думаю, что могу облажаться). Когда переговоры по телефону уже не возможны мы встречаемся в одной хорошей кофейне, по нашим меркам она считается самой дорогой в городе (т.е. попить кофе с пирожным можно на $25-$40 ), но действительно место располагает к деловому общению. Именно это место встречи назначает сами клиенты, два раза до этого я выходил из ситуации следующим образом - опаздывал минут на 5, ничего не заказывал, быстро всё обсуждал и уходил раньше. Но думаю что на третий раз такого делать просто нельзя. Я вроде бы думал, я и не против заплатить, но боюсь смогут ли меня правильно понять. Как правило в подобных ситуациях пытаюсь найти хоть что нибудь об этом в книжке про этикет, но увы.

Как быть, что сказать, и как не попасть в неловкую ситуацию, т.к. говорю и рад бы и заплатить, но с одной стороны я мог действительно ничего не заказать, поймут ли? С другой стороны и сделав заказ как правильно расплатиться.

Т.к. повторюсь с клиентом у нас общение может и не тяжелое, но без лишних разговоров об отдаленном от работы. Будь клиент скажем ровестником, вопросов бы не было, т.к. общение более легкое.

Помогите советом пожалуйста.