Посоветуйте какую ОС выбрать?

FreeBSD однозначно.

Ввиду негативного восприятия достаточно давно с ней не работал уже... если есть желание, возьмите VDS на firstvds.ru и пройдитесь по всем функциям панели... =) даже не смотря на достаточно большой объем работ, проделанных админами firstvds, глюки там наблюдались раньше... не знаю насколько информация актуальна (насчет глюков на firstvds) но по-крайней мере поробовать на что эта панель способна можете... =)

Сам не пользовался ни Linux'ом ни FreeBSD...

Но знакомые отзывались, что "линь" более подходит для сервера.... хотя и FreeBSD так же не плох....

Некорректная формулировка... лично я предпочитаю FreeBSD, но не отрицаю, что линух на сервере себя ведет ничуть не менее достойно... Главное все-таки компетентность админа.

Это со слов датацентра ;)

P.S. Жду ответ от Вашего программиста по поводу генерации конфигов.

Конкретно - невосстановление сайтов из бекапов например.

Если ТС сделал выбор в ОС, то не стоит продолжать советовать, т.к. противостояние между Linux и FreeBSD, такое же, как можету Windows и Unix, спорить можно долго.

Обе ОСи достойны стоять на сервере, у обеих есть плясы и минусы.

А вот из панелей я бы рекомендовал DirectAdmin, не на много дороже, зато удобнее и надежней, т.к. конфиги не пропадают и сайты восстанавливаются :).

CentOs - однозначно!

из FC, только FC4

FC 4 более не поддерживается, что означает отсутствие обновлений безопасности и т.п.

У меня стоят порядка 12 гентуу, собираюсь переходить на Debian,

генту очень удобен, но напрягает, что постоянно надо компилить пакеты, это не удобно

У дебиана тоже есть автоматическая обновлялка пакетов, но они будут скомпилины.

Фрю я бы не советовал ставить, потому как она отличаеться от линухов.

Все из портов. я сколько не пробоавал на него переползти, так и не перелез, хоть линухом занимаюсь с 1998 года.