Есть спецы по лагману?

DrJeans, а макароны отдельно варили?

щас напишу рецепт...

Значит так - у лагмана бульон прозрачным в идеале не должен быть. Прозрачный бульон - удел шурпы.

1. в сильно нагретый казан с раскаленным маслом кидаем мясо - мелко-нарезанную баранину.

2. далее - лучок

3. далее - наливаем воды, добавляем марковочку и репку и варим

4. дадее - добавляем картошки - нарезанной кубиками, слоим, перчим и т.д.

5. отдельно варим лапшу

6. кладем в касушку лапшу и сверху добавляем подливу

7. посыпаем сверху свеже-зеленой конзой.

Бульон обычно мутнеет, если варить его на сильном огне и под крышкой. Вобщем, под крышкой лучше не кипятить его.

pelvis, точно про морковку забыла! но только не редиску,а редьку-зеленую :-)

Ну, я думаю, теперь то уж точно получится!

Спасибо всем кулинарных дел мастерам за комментарии!

🚬

Реально аутентично и вкусно?

Ceres, Роман, а я мясо в конце кидаю - так вкуснее :)

пс: Кто знает как разогревать пельмени по-корейски? ;)

тут смотря что ты хошь на выходе получить - мясо надо кидать всегда в начале, ибо оно как следует обжарится должно, а если ты его кидаешь в овощи - то никогда оно не обжарится. Есть еще вариант обжарить мясо отдельно и потом кинуть его в овощи - но это уже изварт ;)

Кстати, кусочки мяса нужно нарезать поперек волокон, чтобы было не таким жестким.