Что значит для СЕО код ответа 302

Думаю что ничего не делать, вп плагин так работает. 

А почему тогда Сайт Анализер проигнорировал сканирование англоязычных страниц?
Роботы поисковых систем будут ли их сканировать и принимать как отдельный документ?

Будет. Если корректно - на корректную страницу идëт редирект.

На сайте должны по хорошему быть финальные ссылки без редиректов, тем более 302.
Сравнивайте ссылку до и после редиректа.
Афаир, SiteAnalyzer переходит по редиректам.

302 говорит: что редирект есть для пользователей, но для пс это сигнал оставить старый урл в выдаче. Вот и вся премудрость. 

ТС боится что вообще никакого контента (странице) в выдаче не будет. Ведь будет же, да? 

будет урл с которого редирект 

так это так работает плагин WPGlobus.
Например, при запросе https://my-site.com/en/blog/ этот плагин делает 302 редирект на страницу https://my-site.com/blog/.

А там уже на самой странице текст разбит через такие символы:
{:ru}Политика конфиденциальности персональной информации{:}{:en}Personal Information Privacy Policy{:}
То есть по факту страница одна и та же, но в зависимости от выбранного языка показывается текст между тегами {:ru}...{:} или {:en}..{:}

Вопрос тот же.
Будут ли поисковики раyжировать русскую и английскую версию страницы как разные документы? Ведь у них по факты разные H1, description, title

Это все равно, что у вас весь контент в корне (без /en/)
/en/ вообще где-то доступен?
Или это переключалка языков?

Какой язык ПС увидит, тот и будет ранжироваться.
Google попросит en, Yandex - ru (это если вы смотрите на Accept-Language, а не страницу с которой был редирект).
/en/ в индексе не будет.
Поисковики не умеют работать с одним адресом, как многоязычный (x-default). Во всяком случае я не заметил.

уберите все эти редиректы 

на странице должен быть 1 язык - или вы про бек ? 

покажите фронт и тогда можно понять, главное что там.