интересно, по чем они такую траву закупают ....
В таких вопросах не стоит подходить с позиции "в сутки", дело в том что существуют пиковые часы нагрузки, к примеру для Москвы, в среднем с 14 до 17 часов идет основной вал (если конечно ресурсы своей тематикой не переносят это время на другие часы). Плюс не стоит забывать о том что кроме пользователей нагрузку дают еще и роботы.
Если речь идет о НЕ файловых сайтах, на php скриптах средней нагрузки (ну это я утрировано) то можно предположить что в сутки сервак потянет от 100000 открыий и в пиковые часы где то 150-200 одновременных запросов.
Данные очень условные и даны только исходя из личного опыта т.к. сам в последние пол года был заморочен именно этой темой, но еще раз повторюсь, у меня нет файлового трафика.
Не мог себе позволить не принять участие :)
Прошу модератора не гробить ссылки, ну не реклама же это :)
и вот:
Овощи на гриле (классические)
Это классический рецепт приготовления порезанных овощей на гриле.
Состав:
Кабачок, баклажан, 300гр шампиньонов, 4 помидора, сладкий красный перец, масло оливковое, соль, перец черный молотый
(на фотографиях также будет мелькать шашлычок, но его рецепт будет описан отдельно)
Кабачок, баклажан, шампиньоны, перец измельчаются кубиками до размеров 1-1,5 сантиметра, поливаются маслом (примерно пол стакана, не больше), посыпаются солью и перцем, затем хорошенько перемешиваются. Затем измельчаются помидоры и добавляются в уже перемешанные овощи. Перемешивать помидоры с остальными овощами следует очень осторожно, желательно сильно не перемешивать, а всего лишь несколько раз перевернуть смесь, что бы помидоры равномерно распределились.
Инструмент:
Решетка стандартная двойная с зажимом, пищевая фольга или специальная формочка.
Овощи выкладываем в форму (или на аналогичным образом сложенный лист фольги):
Закрываем форму верхним слоем фольги, заворачиваем края, лишнюю фольгу обрезаем, решетку закрываем.
Готовим мангал, т.е. закладываем уголь и разжигаем его.
если используется фольга то ее нужно обязательно проткнуть
Готовить следует примерно 30-40 минут, в зависимости от температуры углей, переворачивать через 5-7 минут. Когда овощи приготовятся их можно отложить, приготовить какое либо мясное блюдо и затем подогреть овощи до горячего состояния.
Прекрасный ужин готов. Наслаждайтесь вкусом и природой
процесс в фотографиях: http://tarasovka.ru/showrazdel.php?&razdelid=229
Свиной шашлык в гранатовом соусе.
Берем свиную шейку и режем ее кубиками, стандартно как для обычного шашлыка. Чем крупнее куски, тем дольше им замачиваться в маринаде.
Порезанное мясо заливаем гранатовым соком, так что бы сок полностью закрыл все куски мяса. Затем добавляем соль, черный или красный молотый перец, пряные приправы по вкусу (к примеру, можно добавить чуть-чуть кориандра, некоторые кладут сушеные ягоды можжевельника, майоран, я лично добавляю стопарик винного уксуса и ложку меда, и т.п.)
Следует иметь в виду, что не следует добавлять ни лук, ни чеснок, этим вы убьете весь цимус гранатового сока.
Мариноваться все это дело должно не менее 12-ти часов, но я лично выдерживаю сутки и более.
Насаживать стоит ОБЯЗАТЕЛЬНО с помидорами, и можно даже добавить по одному шампиньону на каждый шампур.
Обязательно следует сохранить маринад для того что бы поливать мясо во время приготовления.
Перед тем как подсушивать мясо по этому рецепту (для любителей подсушить) я рекомендую попробовать прожарку "медиум" и меньше. Если выпарить сок из мяса - Вы лишитесь удовольствия от этого рецепта.
процесс в фотографиях http://tarasovka.ru/showrazdel.php?&razdelid=230
Куриные бедра в майонезе с чесноком
Куриные бедра на кости (только в теплые летние вечера имеет смысл использовать бедро без кости, в противном случае блюдо быстро остывает и теряет свои качества)
Майонез, три головки отжатого чеснока.
Собственно трем или выжимаем три полные головки чеснока, затем добавляем их в майонез. Майонез желательно брать «легкий» или с пониженным содержанием жира. Перемешиваем полученную смесь с курицей и оставляем на сутки мариноваться. Для любителей цыпленка табака можно добавить чуточку кари, но только очень осторожно, дабы не испортить.
Угля желательно использовать побольше, т.к. с курицы будет много жира и слабый уголь просто зальет. Видел попытки сделать подобное на сосне .. жалкая картина, так что либо следует использовать готовый березовый уголь, либо жечь именно березу или дуб.
Переворачивать следует щипцами или лопаткой, я лично предпочитаю щипцы т.к. лопаткой быстро перевернуть не всегда удается
Первые 15 минут самые ответственные, т.к. курица после нагрева начнет выделять большое количество жира, который естественно вызовет возгорание углей. Нужно быть наготове.
Как только основной жир сойдет, почаще переворачиваем курицу, не забываем поливать ее маринадом, а когда появятся первые поджарки желательно сбрызгивать курицу из брызгалки (ей же тушим возгорания)
процесс: http://tarasovka.ru/showrazdel.php?&razdelid=231
Свиная шейка в соусе сацебели
Очень простой рецепт гриля с грузинским акцентом. Я очень люблю грузинские блюда и считаю грузинскую кухню, чуть ли основой кулинарии в области мясных блюд.
Так вот:
Берем свиную шейку и режем ее дольками толщиной примерно в один сантиметр. Затем заливаем мясо соусом сацебели (продается почти в любом супермаркете), добавляем немного винного уксуса, несколько ложек оливкового масла, немного красного острого перца. Все хорошенько перемешиваем и оставляем на сутки. Многие могут не согласиться с таким длительным процессом маринования и порекомендуют ограничиться тремя часами (как обычно), но мой опыт подсказывает, что время и диффузия делают мясо более промаринованным.
Готовить следует на «жарких углях» т.к. процесс приготовления хорошо промаринованного мяса достаточно короткий.
процесс: http://tarasovka.ru/showrazdel.php?&razdelid=232
Шашлык из баранины в сметане с чесноком
Простейший, но крайне вкусный рецепт. Режем баранину (без кости), засыпаем нашинкованным луком, заливаем сметаной. Далее идут специи, черный перец, соль, сушеные ягоды можжевельника, гранулированный чеснок либо в два раза меньше свежего. Оставляем на 12-24 часа. Готовим. Употребляем с напитками и овощами.
процесс: http://tarasovka.ru/showrazdel.php?&razdelid=239
Морской волк с Лаймом копченый
Берем морского волка, продается в свежем, не замороженном виде в большинстве супермаркетов, при чем следует отметить, что на вкус морской волк чуть ли не лучше речной форели. Потрошим его, моим, вытираем.
Маринад:
Лайм (что-то вроде лимона, но значительно лучше и необычнее) из расчета по одной штуке на каждую рыбину. Режем лайм пополам и выжимаем его в чашке. Отделяем мякоть лайма от цедры и мелко ее шинкуем, после чего закидываем все это в выжитый сок. Затем добавляем соль, черный перец, малость гранулированного чеснока (только чуть-чуть, если нет гранулированного, то свежий не добавлять, т.к. он отобьет аромат лайма), немного смеси мелких сушеных овощей (типа Вегеты). Все тщательно перемешиваем.
Первоначально рыбу следует обильно натереть снаружи солью. Затем рыба кладется на спинку, брюшком вверх и во внутрь заливаем маринад. В таком виде оставляем рыбу мариноваться, накрыв тканью, на пару часиков.
Готовим коптильню.
Немного ольховой щепы (продается на каждом углу), измельчаем пару веток смородины (или яблони, или любого фруктового дерева), полученное перемешиваем и засыпаем в коптильню. Добавляем пол литра воды, перемешиваем и оставляем на пару часиков, что бы древесина размокла.
Укладываем рыбу на решетку в коптильне и ставим коптильню на открытый огонь. Не закрывая коптильню крышкой, ждем пока закипит не впитавшаяся в древесину вода, и как только основное количество воды уйдет – закрываем коптильню.
Время копчения:
При сильном огне в принципе достаточно и двадцати минут, но я всегда делаю сорок минут т.к. получается намного ароматнее.
По прошествии нужного времени снимаем коптильню, вынимаем рыбу и наслаждаемся полученным блюдом. С приличным пивом идет на ура.
процесс: http://tarasovka.ru/showrazdel.php?&razdelid=240
Семга (форель) гриль с Лаймом.
Берем три-четыре лайма. Режем лайм пополам и выжимаем его в чашке. Отделяем мякоть лайма от цедры и мелко ее шинкуем, после чего закидываем все это в выжитый сок. Затем добавляем соль, черный перец, малость гранулированного чеснока (только чуть-чуть, если нет гранулированного, то свежий не добавлять, т.к. он отобьет аромат лайма), немного смеси мелких сушеных овощей (типа Вегеты). Все тщательно перемешиваем.
Берем филе семги или морской форели, лучше форели, моим и выкладываем на решетку чешуей вниз. Натираем сторону без чешуи маринадом, желательно даже немного втереть. Оставляем в таком виде на двадцать минут.
Выкладываем решетку с рыбой на гриль, так что бы чешуя была снизу, и нагреваем рыбу до тех пор, пока с нее обильно не польется кипящий жир. Появляющийся огонь тушим из брызгалки иначе будет уголек. Переворачиваем и немного обжариваем сторону без чешуи. Затем снова переворачиваем и так несколько раз, но с расчетом на то что не жалеем чешую, пусть чернеет, главное пропечь рыбу и стопить обильное количество жира. При каждом перевороте немного раскрываем решетку, дабы рыба не пригорала. Если рыба немного прилипла, особенно чешуя, сразу после переворота брызгаем пригоревшие части водой из брызгалки и раскрываем решетку, все прекрасно отходит.
Как только рыба пропеклась, раскрываем решетку, так что бы чешуя была сверху, и аккуратно отделяем чешую от рыбы. Чешую выкидываем, решетку закрываем и обжариваем сторону, где была чешуя до золотистой корочки, вторую сторону не трогаем т.к. она у нас уже готова.
Все. Прекрасное блюдо готово. Употреблять с овощами и записать пивом.
процесс : http://tarasovka.ru/showrazdel.php?&razdelid=241
Это всего лишь часть того что начял снимать в начале этого лета и выложил на сайте поселка рядом с которым у меня дача, осенние рецепты и рецепты августа еще не выкладывал :)
именно с таких задач сам лично и начинал несколько лет назад, рекомендую CP+ т.к. даже при учете того, что проект "хост для своих" уже давно перерос свойский хостинг, все равно СР+ удовлетворяет все потребности ...
если выбирите СР+ то в принципе могу на первом этапе помочь разобраться что и где :) (на уровне аси)
не стоит всех под одну гребенку, у нас даже на бесплатном хосту админ всегда в сети (9-21) и ответ фактически сразу .. так что не стоит так обобщать .. обидно однако :(
домен почти не набираем "на слух", так что его стоимость в разрезе "ключевого" почти ничтожна
есть двухлетний положительный опыт работы со 100mb, могу рекомендовать как место, где умеренность цен не имеет отрицательного влияния на качество
что .. что ..
пополнять коллекцию отстой ру :)
так, не трогайте молодеж, а то на некоторых ТОПах размещать нечего будет :)
[офф]
Это что, все лично знакомы с юбиляром? или он активный участник этого форума?
(я тут человек новый, может что и пропустил, "кто такой" юбиляр знаю, но не знал, что столько народа с ним лично знакомы)
С удовольствием бы присоединился к поздравлениям, но до сих пор не имел чести быть знакомым с юбиляром. Хотя кто знает, пути его неисповедимы.
[/офф]
