Привет, Ирочка! Нет, не лучше. Холодное пиво в бокале, это одно. Сейчас его пью, от жары с ума сходя. Пиво в сотейнике или коробине, это немного иное.
В целом, можешь попробовать. Но предупреждаю: не все пивы одинаковы. Если плотность велика, может быть не слишком хорош результат, горечь появится. В любом случае, уровень пива не должен быть высок, и надо его немного разбавить, например фюме или просто бульоном. И начинать изучать подобные кулинарные извраты надо все ж со свинины, а не с курицы. Поясняю: время приготовления курицы намного меньше, чем у свинины, можно просто пролететь и получить в результате вместо вкусного соуса какую-то сомнительную подливку. Это легко исправляется, но надо знать как.
Рискни. Хинт: температура градусов на 20-40 выше чем при просто жарке курицы, более того, разогреть духовку надо бы вообще градусов до 220-230. Есть и еще варианты. Да, чуть не забыл. Начни эксперименты не с пива, а с кваса. Но не и бутылочного - там рН слищком высок, а с бочкового. С квасом проблем вообще нет.
pelvis, Олег, прекрасный рецепт. Маленькая неточность: не масло выливаешь, а в вок или сковорду с маслом вываливаешь все, затем быстро-быстро перемешав, еще выдерживаешь не более 20 секунд в воке, затем все перекладываешь на блюдо. Так вкуснее. После расстйки перкдладываешь на другое блюдо, слив излишек жира.
Хинт: чеснок делишь на две порции. Первую, как ты сказал, вторую - перед тем, как вывалить в вок продукты, секунд 40-60 жаришь (не пассеруешь, а жаришь) в перегретом масле крупно чеснок. Это придает блюду ореховый аромат.
P.S. Я попробую все это показать в клипах, но пока не имею ни малейшей возможности даже снять сырец. ((((
Kopernik, впечатлило. Пожалуй убедил ты меня. Я теперь буду более тщательно относиться к монетизации всего вокруг. Я серьезно. Действительно, всегда считал, что на мелочеfку типо блогов даже внимание обращать не стоит, пустое это.
Заявляю публично: я был не прав! :D
Михо, Онотоле напоминает, что топеги надо читать внимательнее, и кагбэ говорит, что даже в этом, на прямой вопрос
Львович с присущей ему прямотой так и ответил:
Так что попячься и не клевещи. Кстати, Онотолей просил добавить, что куриные ноги продаются будучи предварительно замороженными, а жрать предварительно замороженную ногу является ахтунгом, а отрезать ногу у охлажденной курицы кагбэ неразумно.
P.S. Жрешь ты Миха, всякую ересь, попячеться бы тебе надо! :D
Miha Kuzmin (KMY), ты кагбэ невнимателно читал. В списке нет окороков. Окорока - слишком крупный узел, агрегат, можно сказать. Ну, скажем, типа заднего моста автомобиля.
А мы говорим о более мелких детальках. Уровня раздаточной коробки. Кстати, интересно, бывают раздаточные коробки у кур-внедорожников?!
В общем, я приму твое замечание к сведению, и когда все мелкие запчасти будут использованы, дополню тему окрочками и курой в полной комплектации. Даже расширенной, пожалуй.
Курой с полным фаршем и обвесом. :)
Олег, можно оффтоп: поставь ты старую аватарку, што ле, не видно тебя, когда листаешь быстро. Хотя, может скоро и привыкну, извини. ))
Jefa, кстати, ты меня своими колбасками раззадорил в прошлый раз, я все ж таки нашел место, где можно найти классные свиные колбаски, пальцем тыканые, в твоей терминологии. На дня, как раз, жрал. А те колбаски для жарки, что по 10-15 баксов в маркетах продают - полный отстой, их лучше даже и не пробовать.
А я вот сейчас в растерянности. Какую запчасть курицы использовать в следующем рецепте?
Напоминаю тем, кто в подводной лодке, что в продаже имеются следующие запасные части от компаний-производителей:
1. Печенка (уже описал)
2. Голень (это нижняя часть окорочка)
3. Бедрышки (это верхняя, мясистая часть окорочка)
4. Грудка (белое мясо на которой, я думаю, ее оставить как завершающее блюдо цикла)
5. Крылышки
6. Спинка (иногда продается как куриное рагу)
7. Шейки (редко вижу)
8. Гузки (только от индейки вижу, от куриц давно нет, кризис, похоже, все гузки сожрали)
9. Лапки (вместе с когтями, готовлю крайне редко, бо гемор страшный)
10. Головы (думаю, их, как и лапки, готовить не стоит даже в кризис)
11. Петушиные гребни (уже полгода как купить не могу, кризис, однако)
12. Сердца
13. Желудки (что-то в последжнее время вижу, в основном, нечищенные, тоже, похоже, кризис)
В общем, выслушиваю предложения. Прислушаюсь к самому убедительному аргументу.
Господа и сударыни!
Я думаю, г-жа Тигра простит меня за вмешательство и удаление несколько сообщений, к тематике данного конкурса отношения не имеющих?
Прошу уважать друг друга и вести себя в рамках не только Правил, но и приличий. Настоятельно прошу. Надеюсь, нет нужды говорить, к кому именно я в первую очередь обращаюсь?
Достойным - достойной победы в конкурсе!
Удачи, господа и сударыни!
Jefa, ну, я взял щас колбаску (охотничью), даже две сразу, пока искал штангенциркуль, што б померять, колбаска куда-то делась. И вторая. Не знаешь куда? :) Не ты ее сожрал, а?
Jefa, а какова толщина колбасок-то? По моим понятиям, охотничьи колбаски должны быть тоненькими-тоненькими. Кстати, твердыми и сухими. Чтобы таскать их с собой на охоту.
Кстати, раньше их разогревали на охоте довольно любопытным способом: поливали спиртом и поджигали. Ну, употребляли с этим же спиртом. :D
Jefa, извини, но ты не прав. Идея рисовать карандашом, например, тоже, как ты выражаешоься, у кого-то стырена. Или красками. Дело не в инструменте, а в художнике. Не огорчай нас, пожалуйста, ладно? Лично я вообще все это воспринимаю почти как чудо. Ну, считай, впечатлительный сильно.
