Кэш ещё и в RAM хранят. ВК писала на Хабре, что так делает. А кто-то и на HDD (в зависимости от задач, естественно). В 2017 году в статье на Хабре писали, что у Intel Optane TBW — 12,3 ПБ.Неделя? Что-то мало для такого объёма. Там же не один SSD под кэш.
Четыре (SLC, MLC, TLC, QLC). Производительные SSD лучше HDD (у самого некоторые модели уже перезаписали больше 200 ТБ, в том числе торрентами), но всё равно не держите их долго отключенными. Производительный SSD быстрее устареет, чем выйдет из строя. Есть модели с перезаписью несколько петабайт.
Ну вы же хостер, должны понимать, что датацентр гарантировать может гигабит до выхода с их датацентра, до россии чистый гигабит естественно не продержится, потому что ему нужно пройти кучу магистральных провайдеров, которые тоже внесут свой вклад в урезание скорости.