Речь явно шла о других логах, непосредственно из развернутой VPS. Я так понимаю, подразумевалось копирование внутренних логов, а этого хостеры не делают, это уже приватная часть сервера. Кто же будет рисковать репутацией и бизнесом, только чтобы хранить гигабайты ненужных логов и данных.
Ещё нужно не забывать о бекапах VPS, и снимках виртуальной машины (VPS) наверное...Если хостер сделал бекапах ДО вашей чистки, тогда... :))
P.S. А вообще интересны ответы, и от представителей хостеров. Может что-то интересно узнаем...