То, что вы ищете, называется wysiwyg.
Самые толковые приложения:
http://tinymce.moxiecode.com (доки тут)
http://fckeditor.net (доки)
Еще был htmlarea, но этот проект, насколько мне известно, тихо скончался.
Если эти приложения слишком монструозны, могу запостить скриптик quicktags - примитивно, но работает.
liveinternet + spesta :) + awstats
хватает пока
