В GTM создан для минимизации добавления скриптов на сайт
Способ без доработок сайта:
Создаем пользовательскиу переменныю JS в GTM
С помощью нее перехватываем появление текста на сайте.
Самый простой вариант кода - это сделать запись в нее всего значения.
function() { return $("div.site-search_title").text(); }
div.site-search__title нужно использовать свой.
Функция return в момент появления текста запишет значение в переменную, например "Спасибо за заказ!"
Далее, в GTM настраиваем триггер на JS_переменная которая содержит или равна тексту "Спасибо за заказ!" и тег на этот триггер.