IndexSa

IndexSa
Рейтинг
205
Регистрация
23.12.2005
marymal:
А мне бабушка закапывала в нос лук с медом от насморка. Кошмарней вкуса я не знаю.
Да-да, мой борщ вкусней.

Надо было алоэ с медом☝ Жесть та-же

XAHTOB:

звучит хуже вареного лука.

Ихмо это у нас тяжелое наследие совка, вас застравляли пить молоко с медом?

marymal:
На такое, кажется, даже я не отважусь.
Хотя… ем же я гречку с вареньем. Или это нормально?

Вполне, если сделать слоями, разделив упрелыми пенками молока, а сверху вареньем.:p

marymal:

За каким еще углом я работаю?

Кафе "молоко" на дмитровке этим славилось, все наши коллеги испанцы итальянцы его отведали))

melkozaur:
Растворится, ее не слышно будет в борще.

Возможно, но , за углом борщ с олениной, скорее всего marymal там и работает:D

Как надоели простолюдины фи фи


Борщ со спелой вишней и круассанами с фуа-гра

Может нам её на костёр?

melkozaur:
Я предлагаю прямо сейчас начать крестовый поход против добавляющих фасоль, кто со мной?
ВО ИМЯ СМЕТАНЫ!

но но ....

gif 20.gif

Ладно, так и быть, вот вам рецепт борща, передайте потомкам, они мне памятник поставят точно.

/ru/forum/comment/13712788

1) Мясо - ребра говяжьи, на 5 литров воды 1 кг мяса (обязательно покупать на рынке, свежее).
Варить бульон будем 1,5 -2 часа. Не солить, и специй пока не добавлять.

2) Фасоль, красная - пол стакана, замочить предварительно на пару часов желательно. Варить в отдельном ковше, после закипания томить на медленном огне пол часа, воду слить и добавить эту фасоль в кипящий бульон.

3) Лук репчатый, нарезать, морковь натереть, перец сладкий порезать стружкой, помидоры свежие (1-2шт) отделить от кожуры, порезать кубиками.
Всё это обжарить на рост. масле без запаха, на широкой сковороде с невысокими бортами НЕ СМЕШИВАЯ (не солим). Посередине всей этой вакханалии выложить 2-3 столовые ложки томатной пасты.

важно
Томатная паста должна томиться на медленном огне час! что бы не высохла - подливайте ложкой каплями воду и помешивайте. Задача - выпарить из пасты кислоту, это определяется по запаху.
Кстати - ещё сварите 2 яйца в крутую.
Под конец все эти овощи перемешать и снять с огня.
4) Положить очищенный картофель целиком, а мясо из бульона вынуть и разделать (вилкой) вдоль волокон (что бы получились как ниточки мясные). Пора солить бульон!

5) Когда картоха полуготова (не сварилась) добавляем капусту, лучше молодую.
Как только она закипела - начинаем половником вылавливать картохи и прям в кастрюле тама в бульоне её (слегка недоваренную) резать ножом на неровные кусочки.

6) Когда капуста почти готова добавляем всю зажарку, перец молотый черный, красный, лаврушку. Выключаем огонь.

7) Крошим желтки, белки нарезаем кубиком. Натираем на самой мелкой терке 30 гр сала и 2 зубчика чеснока. Перемешиваем- растираем. Затем добавляем в борщ. Добавляем мелко рубленную петрушку и укроп. Размешиваем всё и даем настояться часик.

Кто захочет добавлять в такой борщ сметану, может сразу выпить кококолы вместо борща. ;-\

Бардо ты там как Чо? Давай не экономь буквы

Долой матриархт! Даздравствует хотя бы тушёнка в супе!

marymal чево вы в кулинарный топик не пошли, не любите немецкое порно? :)

Всего: 9540