Поищи информацию по удалению шума из аудио. Хорошо в этом плане работает Noise Reduction в Adobe Audition CC. Как вариант, можешь писать звук на мобилу в тихом месте, потом наложить его на видео.
Я бы советовал подписаться на уроки бесплатные уроки школы Дениса Коновалова и сделать пошагово все как он рассказывает. Google it
