С точки зрения Поисковой системы оба вариант ни чем не отличаются. Новый домен и полностью новые тексты (другой язык). В обоих вариантах вы создаете новый сайт. Если конверсия в "немецком" сайте вас устраивает, то проще выбрать первый вариант.
И подумайте о том что у русских и немцев могут быть разные модели поведения при совершении покупки вашего товара.
