Как на сервере оптимизировать изображения?

можно записать в cron.

man crontab.

Доки читали ?

Для этого гуглоиды сделали mod_pagespeed.

кронтаб вообще то планировщик и совсем не связан с картинками,

если картинок много то это наверное в сторону каких нибудь дополнений апача смотреть вроде magicчтототам

с технической стороны, пока что - не рекомендую ставить его на сервер.

СЕОшникам остается взвесить, что важнее: нестабильность сервера или показатели гугла.

Установил , настроил и запустил пока-что только на одном клиенте. Как пойдет - посмотрим.

Если гугл прикажет упасть-отжаться - упадете и отожметесь?

http://rus-linux.net/MyLDP/consol/Howto-compress-JPEG-in-command-line.html

http://www.uamedwed.com/blog/linux/imagemagick-ili-kak-szhimat-izobrazheniya-v-os-linux.html

и упадем и отожмемся, ничего другого вебмастерам к сожалению не остается, се ля ви

Диктатура поисковых систем (c)

0 2 * * 0 find /home/images -mtime -7 -name "*.jpg" -exec /usr/local/bin/jpegoptim --all-progressive --strip-all --quiet --preserve {} \; > /dev/null

0 2 * * 0 find /home/images -mtime -7 -name "*.png" -exec /usr/local/bin/pngquant --ext=.png --force {} \; > /dev/null

А не будут при этом изображения раз за разом пережиматься и соответственно ухудшаться?

Нет, не будут.