Как в основном привязываются IP к виртуалкам?

ббрррр...

привязывается так, как позволяет среда управления виртуалками.

генерируется мак, из свободного пула берется айпи....

с какой целью интересуетесь?

c целью общего развития. интересно мне, как хостинги устроены внутри. запускать свой хостинг и становится хостерам конкурентом не планирую )))

Я привязываю их к маку

А мне интересно мнение ТС (только!).

Как лучше (практичнее в реалиях) связать морду с задницей — прямым проксированием или туннелями? А если допустить, что прямое проксирование не всегда доступно, на сколько проигрывает туннелирование по производительности?