Как избавиться от такого бреда?

а полный вывод htop ?

1024 памяти ? - ну ... это как бы очень грусно

Мне хватит и 500, дело в том, что всё в своп уходит.

утечки памяти? показали бы список процессов, которые выполняются для начала что-ли

free -m прояснит ситуацию

нужно больше информации, дело в том что ядро использует память рационально и это вовсе не означает ничего плохого, нужно глубже разбираться

http://en.wikipedia.org/wiki/Swappiness

на скрине ничего сверхестесственного .. просто посмотрите какой процесс, или какие, занимают всю эту память.

может у вас программка какая установлена, по типу майкрософтного Exchange сервера, который всегда занимает всю память, не важно сколько вы ему дадите. Воткнете 16гб, сожрет 16 (ну как бы в винде отобразится что сожрал 16, хотя это и не так, он просто "пометил" все 16 для себя, на деле не юзает), дадите 64гб, покажет что все 64 сразу захавал :) эдакий монстр ...

а может и просто нехватка памяти.. ведь 1гиг это очень мало... что можно в продакшене сделать с 1гигом? o_O