Как сделать бекап статей?

Все в базе. Делайте бекап базы.

Ну так вот мне и интересно, где именно в базе хранятся статьи. И как потом их восстанавливать.

Делайте бекап всей базы, потом всю и восстановите. Это будет правильно.

А как потом заменить текущую базу данных на базу из бекапа?

Набери запрос в ютубе, там специально видео ответы заливают блогеры для новичков. Визуально увидишь, и вообще рутай клаву в гугле хоть немного, прежде чем на форум писать.

а самый простой вариант с http://твой.домен/wp-admin/export.php разве не подходит?

php myadmin в помощь или если есть доступ по ssh команда mysqldump -u login -ppas bd > bd.sql

Хостеры иногда делают и сохраняют копии сайтов для бекапа, може поможет.

Только статей (текстов) или всего(\не всего) сайта?

В первом случае - экспорта достаточно (инструменты - экспорт).

Для второго - масса самых разных плагинов