Посоветуйте хлебопечку...

не... Как-то... ни разу, даже и не думал...

Бывали ситуации, когда дрожжи были "мертвые" и выпечка почти не поднималась.

По идее и бездрожжевой может получиться, если соду использовать... типа бисквит

Температурный режим такой, что достаточно для выпечки.

Но надо пробовать... Теория от практики... бывает очень далеко.

---------- Добавлено 24.09.2013 в 21:52 ----------

Да, да - весы наше ФсЁ...

но только для муки...

Просеиватель - зависит от качества муки. Если мука не очень, или возможно, влажная, то нужен.

А если такая что аж... сыпется с хрустиком, то и просеиватель не нужен.

Сегодня рассказывал

Смотри по нужному объёму хлеба. Не гонись за большими буханками (если реально не нужно.)

Ржаной в х\б - это мечты. Настоящий сложно научится делать (подобрать компоненты и рецептуру к своим условиям)+сам по себе геммор. Надоест так и не научившись :)

А вот смесь из 3 видов муки (1/2белая+1/3ржаная+с отрубями или др) это класс.

На рецепты особо обращать внимания не стоит. Только как база. Всё зависит от компонентов. Несколько экспериментов нужно чтобы "руку набить".

кстати да!

Ещё читал, какую-то закваску не на дрожжах используют.

Да муку как раз можно мерными стаканами мерять. +/- 20 гр рояли не играют. А вот всякие мелочи - то да, желательно взвешивать (хотя я научился мерными ложками всё отмерять ;) )

Просеивать нужно для насыщения муки кислородом. Причем непосредственно перед замесом. Тогда тесто пышнее и результат вкуснее.