Можно ли убрать " из html кода?

Поподробнее, я не понял

на цсс вам, видимо, намекают :)

Можно найти самый часто используемый тег+атрибут и переопределить в CSS тег, оставив его без атрибута.

А с другой стророны, можно некое подобие шаблонизаторов использовать.

Пример страниц http://www.donative.ru/Gotovye-Ooo.html

http://seo-xslt.narod.ru/ex-Hide-Duplicate-Content.xml

http://erum.ru/34.htm

Не то что какие-то кавычки, сокращён HTML, видимый боту / передаваемый браузеру, например менюшки (видимые в браузере) в нём отсутствуют. А вся разметка рисуется браузером по шаблону, который в другом файле, остающемся в кэше браузера.

интересно, я такого не видел и не слышал)

Убрать обозначения классов и id элементов. По порядку в DOM обращаться в JS.

Вы такое часто видите в браузере, хоть и на этом форуме. Можно сравнить в примерах количество разметки:

• отдаваемой серваком (CTRL+U)
• видимой в браузере (CTRL+SHIFT+I ... в Хроме. В FF: CTRL+A > правый клик > исходный код выделенного фрагмента)

Но когда вам захочется сделать что-то подобное, то может выясниться, что ваш код кривой... и все кавычки надо вернуть.

Не валидно.

это где тут какой кусочек?

В Директе. На морде малость... где скритом рисуется. Но тут такого мало.