Можно ли изменить wp_head в Wordpress?

Можно добавить вот это в functions.php поубирает кое что лишнее.

remove_action( 'wp_head', 'feed_links_extra', 3 );

remove_action( 'wp_head', 'feed_links', 2 );

remove_action( 'wp_head', 'rsd_link' );

remove_action( 'wp_head', 'wlwmanifest_link' );

remove_action( 'wp_head', 'index_rel_link' );

remove_action( 'wp_head', 'parent_post_rel_link', 10, 0 );

remove_action( 'wp_head', 'start_post_rel_link', 10, 0 );

remove_action( 'wp_head', 'adjacent_posts_rel_link_wp_head', 10, 0 );

remove_action( 'wp_head', 'wp_generator' );

remove_action( 'wp_head', 'admin-bar-css' );

А так вроде заменить его нечем. Я как то искал замену нашел только это.

Можно просто посмотреть исходный код страницы, скопировать все что нужно и заменить этим wp_head?

Вам нужно выводить другой wp_head для определенных страниц\записей, если да то вам нужно создать второй файл header.php и назвать его, допустим, header-new.php , а потом в шаблоне страницы/записи изменяете строчку <?php get_header(); ?> на <?php get_header('new'); ?> .

Или можете это сделать через произвольные поля http://www.sonika.ru/blog/wordpress/custom-fields-wordpress.htm

Не полностью уверен за wp_head, но вообще можно переопределять стандартные функции ВП.