Знатоки виноделия, подскажите

Основополагающее:

1. Сорт винограда.

2. Регион производства.

3. Условия хранения.

4. Реже - год урожая.

Стандартные положения:

Не все сорта винограда подвержены старению, в принципе. Нужно высокое содержание танина. Поэтому белые - практически, вообще отсутствуют.

Вино может стареть и в бутылке, но при условии, что вино касается пробки (настоящей пробки). Температурный и световой режим такой же строгий, как и "вейсубуа" - вин, выдеражанных в бочках. (Это по французской терминологии).

П.С. Разумеется, это касается сухих (натуральных) вин. Если у вас креплёное, то вообще другая история... ))