От скольки статей можно запускать блог?

Вряд ли тут есть какой-то определённый критерий. Ориентируйтесь на пользователя, чтобы информация была более разнородна и интересна широкому контингенту. На мой взгляд от 15 статей уже смотрится неплохо.

С одной можно - главное чтобы было интересно. да и индексируется он не за один день - как раз еще чем-нибудь наполните

а в чём цель то?

Любое количество. У меня блоги даже со стартовыми постами "привет, мир" нормально индексируются. Пишите постепенно, начиная с одного поста.

Забейте на количество и думайте о качестве (или наоборот - кому как нравится)

начинать можно и с одной статьи, но главное на этом не останавливаться

Вот спросили - так спросили...

Если у Вас блог самостоятельный (свой домен, хостинг и т.п.), то Вы можете запускать его хоть с одной... картинки. Говорят, что сайт с заставкой уже засчитывается каким-то образом поисковыми системами, точнее время его существования в сети впоследствии как-то влияет на общую репутацию. Если рассчитывать на непосредственную работу, то тут тоже так однозначно не скажешь. Сколько напишите - столько напишите: больше то, чем сможете, Вы наверно всё равно не сделаете? Попробуйте начать хотя бы с десяти статей. Я думаю, что это самый минимальный минимум. Ну, и в первые месяцы существования блога нужно будет активно его наполнять, и не только статьями, но и комментариями.

Для начала индексации - хотя бы одна страница быть должна :)

А начинать можно хоть с одной записи.

Чем больше уник страниц, тем лучше. Ну и постоянное обновление

Пару статеек, и блог можно запускать