как создать ZIP архив на сервер?

нужно создать zip архив определённой папки, но только его содержимое, а не полный путь от корня

т.е. если я пишу

zip -r /home/papka/folder.zip /home/papka/folder

то получим архив с длинным путем /home/papka/folder...

если делаем так:

zip -j /home/papka/folder.zip /home/papka/folder/

то получаем почти то, что нужно, но при этом архивируются ТОЛЬКО файлы папки folder, а вложенные папки не архивируются, а надо.

Как это сделать?