как подписать договор?

как-то по-хитрому называется - с акцепцией и тд.

у питерских почтовых служб мор приключился, что ли?)

Через факс, потом почтой оригиналы.

есть еще какие нибудь варианты?

xchng, выдать человеку через email образец договора, он подписывает и присылает дедушкиной почтой Вам. Стандартный метод.

Поговорите с бухгалтерией клиента они Вам скажут, как им лучше.

Все использовали почту. Можно еще через службу доставок передать, или через знакомого который едет в Урюпинск. Если договор на большую сумму то можно и в Урюпинск съездить. Местный бизнес туризм. Вот еще вариант http://www.russianlaw.net/law/doc/a123.htm

А если подпишет не он ?

Это называется подписка договора в электронном виде.

Юридически значимым будет оригинал договора с "живыми" подписями. Так что используйте почту или курьерскую службу.

Можно использовать факс, но у вас должен быть предварительный договор опять же с "живыми" подписями о взаимном признании факсовых отправлений. Подробности здесь

Подпись должна быть нотариально заверена.

А в чем тогда проблема ? Нот. подписи и EMS почтой отправить.