Какой версии WP предпочтительней?

Проще поставить заново.

Чем она не понравилась вам? Может есть способы это исправить.

Последней стэйбл. ИМХО

Вообще, я другие не смотрела. Но банально не могу отцентровать даже изображение - центруется вместе с текстом. Вордпанель тег "р" добавляет автоматически, а этого мне не надо.. Левое меню в системе администрировании чуток уезжает за край монитора (широкоформатник).

Объясните пожалуйста, как её переставить заново..

1. Удалить установленную.

2. Поставить, как Вы ставили, нужную версию.

Ниже - чисто универсальные соображения

Последняя стабильная версия - ИМХО, универсальный правильный совет - пользоваться старыми версиями стремно, тк обычно, новые версии, в том числе, включают и латание дыр

Посему сомневаюсь, что есть смысл возвращаться к старой версии на том основании, что в новой версии не устраивает работа визуального редактора (хотя лично я не понял, что значит "изображение центрируется вместе с текстом" - но тоже сомневаюсь, что замена wordpress-aна древнюю версию поможет)

На предмет того, как вернуть предыдущую версию CMS, которая была до обновления - вроде как тоже есть универсальный совет - восстановить из бэкапа, сделанного до установки обновления

Оптимально - wordpress233. Хотя у него визуальный редактор такой же.

Теги будет втыкать автоматом. Это извечная проблема редакторов wp.

Дома на локале проще поставить по новой.

По поводу админки и меню - если есть опыт, проще самому изменить css файлы

под себя, сам так делаю на своих.

По поводу последнего стабильного, как выразились некоторые, - вы последний то

пробовали? И как ? У меня, к примеру, рука не поднимается обновляться.

Стал еще тяжелее, ресурсоемче, какой-то тупиковый путь развития.

.., но безопаснее.

По крайней мере так должно быть.

Wordpress 2.8 ставте. Остальное ИМХО

Ставить 2.7.1 или дождаться 2.8.1, с тегом <p> то у вас какие проблемы? Либо через стили задайте ему нужный стиль, либо отключите функцию его автоматического втыкания ;-)