Структурирование...

Немного не хватает сведений дополнительных, чтобы сказать более четко (хотя бы текущий сайт), но если услуги относительно близки (например, находятся в рамках одной отрасли, а так и есть, как я понимаю), то все же лучше идти первым путем, т.е. просто делать отдельные разделы, причем эти услуги необходимо размещать все же в едином сервисном разделе, т.е. site.ru/services/write, site.ru/services/domain, поскольку 100% у вас есть другие информационные разделы, а ля "о компании", "наши клиенты" или просто "контакты", и они не должны находиться в одном разделе.

Можно делать поддоменами (write.site.ru) только в случае, если контента по каждой услуге очень много, что требуется выделять его в отдельную навигацию -- тогда подход по созданию минисайта мне кажется адекватным, но это вряд ли целесообразно если контента мало...

Плюсы и минусы каждого подхода:

Плюсы: Привычная структура, которая не будет пугать посетителей. Можно уместить по каждой услуге достаточно сведений в рамке подразделов к услуге ("примеры решений", "клиенты по данной услуге" и т.п.).

Минусы: Необходимость вводить страницу "Услуги" -- если об услугах уже написано на главной, то страница услуг будет во многом повторять краткую информацию о них. Если ее не вводить, начинает биться иерархия (как я написал выше). В случае если много контента, то придется делать под-под-разделы и т.д., что увеличит глубину иерархии, что соответственно затруднит ориентирование и навигацию посетителей.

Плюсы: Возможность сильно разделить (как по дизайну, так и по навигации) отдельные услуги друг от друга. Решается отчасти проблема с большим количеством контента. Можно свободнее выстраивать структуру по каждой услуге, т.е. делать их сильно разными -- т.к. пользователь уже не считает это просто разными разделами, а считает подсайтами.

Минусы: Нужно стараться сохранить единую стилистику при таком более свободном подходе. Также нужно продумать как будет происсходить взаимодействие с "верхним" сайтом -- возврат на него. Подумать, нужен ли переход на другие услуги, как это сделать, чтобы не было ощущения попадания на "такую же" страницу и пр. -- короче, в целом сложности с сохранением ощущения что ты на подсайте но и на одном сайте.

Плюсы

Можно быть абсолютно свободным и в дизайне, и в структуре, и в контенте. Один сайт может быть большим, другой маленьким и ни у кого это вопросов не вызовет.

Минусы

Перелинковка сайтов может действительно путать пользователей, что кликая на обычное описание услуги он неожиданно попадает на другой сайт. Может быть на "головном сайте" мини-описания должны четко содержать сведения, что посетитель попадет на другой сайт. Перелинковка на "дочерних" сайтах нужна ли? Имеет смысл идти этим путем только если хочется совсем разделить направления и не светить другие направления... В качестве примера -- сайты компаний, входящих в какой-нибудь холдинг или группу. Есть центральный сайт с направлениями группы, а на конкретных сайтах упоминание других компаний обеспечивается в основном за счет рекламы...

Именно так. Если и делать то надо в менюхе прописать "Наш сайт по такой-то услуге"... Ничто так не не бесит и ничто не вызывает столько подозрений, как редирект на другой сайт без моего ведома. Когда на незнакомом сайте происходит подобное, я обычно жму "стоп" и выхожу с этого ресурса.