А зухтен вей, Наш параход поедет, А зухтен дорэ кибрит чемодан

А зухтен вей, Наш параход поедет, А зухтен дорэ кибрит чемодан, И через день мы все туда приедем, И будем кушать жареный баран.

Так вот, обращаясь к свиноедам, куроедам, говядиноедам. Хочу вам рассказать о пользе барашка.

Ранее я писал про сырне. Это когда тушится мясо ребрышек, копытц в собственном соку в казане минимум 4 часа. Казахи говорят, что нужно кушать жирное, когда хвораешь, так вот сырне (его ещё называют хаш) помогает почувствовать силу. Не знаю почему, но жирное баранье мясо действительно обладает целебными свойствами (есть мнение, что желчь расщепляется).

А сегодня я готовил бешпармак для себя и брата. Мы тут приболели серьезно, надо на ноги подниматься.

Берете голову барана, ну если нету (а головы не продают, так как умные люди сами это делают), то шейку или каре. Варите 3 часа, причем воды должно по объему остаться столько же, сколько и мяса, а мяса минимум килограмм. Замем раскатываете тонко тесто, мясо вылавливаете и складываете в тарелку, пластики теста отвариваете и вытаскиваете друшлаком или сотейником. Бульон подаете в тарелках или кисейках с перчиком. Приправа- лук, порезанный полукольцами, ошпареный бульоном и с добавлением уксуса.

Не знаю почему, но именно баран приводит в чувство при любом раскладе. Курица тоже, но домашнюю курицу найти тяжело.

В общем, приобщайтесь к баранине, так как даже после жирного хаша вашей печени ничего не будет, в отличие от свинины, а тягучее мясо гораздо вкуснее волокнистой говядины.