Апельсиновое варенье (позитивные выходные)

Варенье сие варю уже не первый год; ловите рецепт. (Всегда делаю много, потому, если хотите сделать для пробы - смело делите нижеуказанные количества на 10 ;)).

Продукты: апельсины (брутто) - 11 кг, песок - 4 кг, кабачки (брутто) - 2,5 кг, лимоны - 2 штуки.

Кабачки чистим, нарезаем на кубики со стороной миллиметров 5, засыпаем половиной сахара, перемешиваем и оставляем стоять до тех пор, пока не будут почищены все апельсины - кабачки дадут сок.

Апельсины чистим, раделяем на дольки, каждую дольку режем на 4-5 частей, засыпаем сахаром, смешиваем с кабачками.

Лимоны чистим, разделяем на дольки, каждую дольку разрезаем на 4-5 частей, добавляем к апельсиново-кабачковой смеси.

Ставим таз со всей этой фигней на газ, доводим до кипения, снимаем пенку (ее будет совсем чуть-чуть), убавляем газ на минимум и уходим смотреть телек часа на три (ну, пару-тройку раз за это время можно варево перемешать).

Даем остынуть, раскладываем в банки. Ничего стерилизовать не нужно.

Варенье получается средней густоты, яркого оранжево-солнечного цвета, кусочки кабачков становятся совершенно прозрачными и чуть похрустывают на зубах, как цукаты.

Кстати, для любителей все посчитать: 14-15 килограммов конечного продукта обошлись вашему покорному слуге в 400 рублей. Дешевейшее варенье! Апельсины - около 25 руб/кг, сахар - 109 руб/5 кг (мешок), кабачки принес кто-то.