Про куриц-гриль.

Уверен, что баян, но думаю, что лучше повториться, чем не знать про это.

вот друг прислал по почте, чтайте кто еще не читал:

>

> Признаюсь честно, я не вегетарианка и никогда не была равнодушна к

> мясу вообще и курятине в частности. Я люблю куриное мясо почти в любом

> виде - жареное, вареное, копченое, поэтому быстрый рост количества

> магазинов, где

я

> могла купить уже готовую, да еще к тому же и горячую курицу-гриль,

> меня радовал. Удивляло только одно - скорость приготовления курицы.

> Когда я готовила дома в духовке на вертеле маленького цыпленка - у

> меня уходил на это как минимум час, обычно даже больше. Здесь же мне

> предлагают довольно увесистую птицу, на приготовление которой ушло

> всего двадцать минут.

>

> Мы обсудили такую удивительную способность курицы к приготовлению с

> мамой и пришли к выводу, что птицу заранее как-то готовят - варят или

> что-то в этом роде, или пропитывают чем-нибудь, что способствует

> некоторому смягчению мяса.

>

> Когда мы готовим шашлыки, то мясо несколько часов вымачиваем в вине

> или, в крайнем случае, в уксусе, с той же целью - смягчить мясо, чтобы

> ускорить

его

> приготовление. Попробовав шашлык, почти всегда можно сказать, в чем

> вымачивали мясо - в вине, квасе или в уксусе.

>

> В загадочных же курах-гриль никакого привкуса не чувствовалось. Мамино

> предположение, что кур вымачивают в водке, было нами с мужем опровергнуто.

>

> Через какое-то время обнаружилась еще одна интересная особенность

услужливо

> приготовленной в магазине птицы. Собираясь уезжать отдыхать, я купила

> себе на обед цыпленка-гриль, съесть всего не смогла (оно и понятно,

> только с

голоду

> можно предположить, что человек в состоянии съесть целую птицу),

> завернула остатки в фольгу и автоматически убрала в холодильник - к

> этому моменту

уже

> благополучно размороженный, пустой и отключенный - и уехала.

>

> Через две недели я вернулась, увидела в холодильнике фольгу, осторожно

> вытянула ее, чтобы выбросить, и удивилась, что курица в ней не протухла.

> Есть я ее, конечно, не стала, но заподозрила неладное и перестала

> покупать загадочную птицу.

>

> Секрет чудесной куры-гриль раскрылся совершенно случайно и очень

> огорчил меня. Увы, в многих знаниях много печали.

>

> Как-то раз задержались мы на работе допоздна и, голодные, шли к метро

> с сослуживцами. Вдруг ветерок донес аромат готовой курицы. "Зайдем,

> перекусим?"

> - предложила я. "Чем, курицей?" - спросил меня один сослуживец,

> почему-то вдруг побледнев, как полотно. "Ну да, вон как вкусно пахнет."

>

> - А ты знаешь, что она проформалиненная?

>

> Тут все остановились и в удивлении уставились на говорившего. Он

подтвердил

> свои слова:

>

> - Когда я был студентом, то пошел подрабатывать в круглосуточный

магазинчик,

> делать куры-гриль. Когда я увидел, что кур перед приготовлением

> вымачивают

в

> формалине - то не поверил своим глазам, решил, что это особенность

> именно этого заведения, уволился, перешел в палаточку на рынке, тоже

> этими самыми курами торговавшую. То же самое. И в третьем месте тоже.

> И теперь всем

своим

> знакомым рассказываю, чтобы не покупали этих кур, не травились.

>

> Рассказ произвел неизгладимое впечатление на коллег, и только

> девушка-секретарь, очевидно, подзабывшая школьную химию, спросила: "А

> чем так уж плох формалин?"

>

> Я с горячностью принялась рассказывать ей, что формалин - совершенно

> не пищевой продукт и вообще яд, что в нем вымачивают трупы в

> анатомичках,

чтобы

> веками лежали и не портились, что его добавляют в лаки и некоторую

> другую бытовую химию... Девушку моя тирада не убедила, пришлось

> залезть в химическую энциклопедию и выписать то, что касается

> воздействия формалина на организм человека.

>

> Формалин - это водный 4% раствор формальдегида или муравьиного

> альдегида,

к

> которому для химической устойчивости прибавляют еще немного метанола.

> Жидкость эта имеет довольно противный острый характерный запах.

Формальдегид

> обладает сильнейшим бактерицидным действием (вот почему не пропала

> курица, забытая в холодильнике!) и неплохим - дубильным. При попадании

> в организм человека формальдегид вызывает воспаление слизистых,

> убивает микрофлору (и вредную и полезную), вызывает гибель нервных

> клеток, а позже - необратимые изменения в печени, почках, селезенке.

> Метанол, или метиловый спирт, известен своим милым свойством вызывать

> слепоту и смерть. И формалин, и метанол - канцерогены.

>

> Познакомилась я поближе с формалином, и стало мне страшно за

> сограждан. А тут мне как раз в аптеке подсунули листовочку: "Не

> допустим генетически модифицированную продукцию!" В листовке:

> "...безопасность ГМ-продуктов не доказана..."

>

> Короче, все на борьбу с ГМП. Но опасность их тоже пока не доказана, а

> об опасности формалина всем известно, однако никто не спешит с ним бороться.

> Парадокс.