Клоудфраре режет трафик в разы при включённой оптимизации

DNS не может резать траф,
DNS только указывает куда обращаться
DNS может тормозить, если долго отдает ответ,
CF один из самых быстрых DNS в мире
P.S. это все про CF

Факт есть факт и против него не попрешь, как говорится. Лично проверял. Только меняется DNS на другие, то никаких проблем нет, что по домену обращения, что по IP.  speedtest если не вкурсе, замеры делает через домены. Например https://librarian.comstar.ru.prod.hosts.ooklaserver.net:8080/download ....
И проблема наблюдается с 20 декабря 2024. Как по жалобам юзеров, так и по графикам видно.
Сменили DNS на серверах на гугловские, работало нормально, но и они потом начали косячить с ~16 января 2025. Пришлось другие прописывать.

И скорость скачет на данный момент с 50 до 800. Если файл частями скачивается, то даже FFMPEG не может упаковать нормально. В/ИЗ зарубеж так вообще молчу.

наверное админ криворукий настроил хост)

Всё возможно, тут не поспоришь. И такое на всех серверах, которые выдаются сразу после заказа. Без администрирования.