Динамические данные в микроразметке

Какой? JS? Если да, то придется грузить его из файла или прописать в нем промис, чтобы он ждал окончания загрузки страницы. И потом уже брать со страницы данные и что-то с ними делать (я так понял надо править кривую микроразметку).

Вообще гораздо удобнее имхо использовать не инлайновую микроразметку, а JSON-LD.

P.S.: Если нет доступа к файлам сайта, то что вы там делаете? При чем тут таких случаев странных немало попадается 😀

А значение "6" откуда берется? Движок же откуда-то это достаёт (если конечно) это по умолчанию не прописано в шаблоне и не выводится на всех страницах.

Разбирайтесь в CMS, какой компонент/плагин занимается управлением этих данных. Если никакой не занимается и выводится шаблоном - зовите программиста и плите костыль, которые из БД будет доставать нужные данные и вставлять на страницу.

Судя по тому, что description пустой, скорее всего стоит какой-то вяленький плагин, который выводит рыбу и конфигурируется на уровне вкл/выкл.

CMS на файловом уровне может оказаться, например, захардокоженной dll-кой, включая шаблоны. Тогда без исходников поправить может стать довольно проблематично. Возможно, что у ТСа похожая ситуация. В противном случае - либо нужна техническая конкрретика, либо к программисту.