Как вытянуть сайт, который простоял многие годы без добавления новых статей?

Если сайт в принципе был рабочим, то шансы нормальные. И ссылки - да, ближе к концу. В начале лучше попробовать обычным контентом тянуть. Мобильная версия - тоже хорошо! Просто потому, что значительная часть пользователей приходит именно из мобильного поиска (у многих и ПК-то сейчас нет, им бы что-то более прогрессивное надо, чем "старичка").

Что с трафиком? Есть?

Мизер.

Какие бы шаги лично вы приняли, чтобы вытащить сайт?

Оптимизировать все технические вопросы на сайте,  особенно https, скорость, мобильной, и crawl бюджета
Ежедневно по новой статье с "защитой " контента
Далее анализ и перелинковка
Далее правильный подход к релевантности ( старый не работает, так что на практике)

Как?

Это называется тяжелый случай, расписал же все и разжевал 😞

Если речь об общей составляющей подхода - то это не защита контента, а - стратегия.
Защиты контента - не было, нет и не будет.
Контент в топе - все время растаскивали, растаскивают и будут растаскивать. Точечно, персонально или массово, с использованием программ.

О какой-то другой защите контента, если он не персонализированный - я не видел постов от Вас, либо не могу постигнуть Ваш Дзен ;)
Возможно, я интерпретирую "защиту" контента - прямо, а Вы - завуалировано.

Что ещё за "защита" контента? А не жирно ли для сайта ежедневно по новой статье? В лучшие для него времена такого не было.

Защита контента видимо содержать штат юристов и мгновенно реагировать когда его, контент, уводят налево

С дохода от монетиизации сайта на контекстной рекламе? 😀