Изучай основы ООП, и разберёшься.

Нет, не получается. Ничего там не хранится.

WP_Query

Выбирает записи из базы данных по указанным критериям.

Правда про указанным критериям у меня есть сомнения,

мне бы просто узнать все ли там статьи или нет,

я подозреваю что все, т.к. если включить пагинацию то независимо от  posts_per_page какой ты там указал, выведет все статьи постранично

Echo $query->found_posts; - вернул точную цифру в виде суммы количества всех постов, а ты говоришь ничего нету, вот тебе и ООП, все там вся инфа о всех постах 100%.

Все правильно я понимаю!

Нихрена ты не понимаешь. Ты совершил запрос к базе данных с помощью метода класса, и получил штатный результат.
А не вот это:

при чем тут количество комментариев? приведи весь код каким ты пытаешься выводить и проверять, пока не понятно с чего ты вообще взял что " что при создании кастумного вывода цикла статей с помощью WP_Query он в переменную записывает все статьи, которые есть в базе "? он записывает то количество какое указано в параметре отвечающем за количество.

Ты используешь неправильную терминологию, приводишь обрывки кода - вот тебя и понять никто не может, что же по факту ты хочешь узнать.

WP_Query - это класс, который принимает определенные параметры и на основании их создает запрос в базу данных. А вот уже после выполнения этого запроса создается экземпляр(обьект) класса, переменная - неправильное слово, в котором содержаться все результаты запроса. И дальше ты можешь обрабатывать их в цикле как тебе нравится. А встроенные методы класса дают определенную информацию, например о количестве постов, тайтлы и проч.

В документации все это хорошо расписано, просто потрать 5 минут времени чтоб прочитать - https://developer.wordpress.org/reference/classes/wp_query/

 $query->found_posts;

Если не нужна пагинация и информация об общем количестве записей по запросу, то это можно отключить

no_found_rows = true

тогда и запрос будет быстрее выполнятся.

Параметр posts_per_page - ограничивает количество постов в запросе, сколько укажите, столько и будет.

posts_per_page = -1 - выводит все посты

Да, да извиняюсь, точно это класс, на основе его объект у того свойства/методы, НО это все мне не важно :), мне важно, что речь идет о всех статьях, а не о пяти, одной, ста и т.д.

Вы делаете выборку posts_per_page=5, пять статей, но на самом деле это просто он показывает пять статей, но как только добавляется пагинация, то там все статьи.

Когда вы делаете выборку по количеству комментариев orderby=comment_count, если добавите пагинацию, то тоже увидите все свои статьи, которые есть на вашем сайте + даже те у которых 0 комментариев.

Пусть это будет объект, пусть это будет не переменная, пусть там какие-то методы подключаются и делают выборку, но по факту речь идет о всех статьях, а не об одной.

Не обижайтесь на меня, я ведь не программист я иногда даже не понимаю, что там происходит.

нет там всех статей, это просто не работало бы... есть сайты с миллионами статей и никаких ресурсов не хватило бы для работы

Если задать параметр минус один, -1, в posts_per_page=-1, то выведутся все статьи, которые есть на сайте, это проверено, не знаю может он и не хранит их в созданной переменной, может она превращается в объект и его методы в моменте вытаскивают их из базы, ок, даже так, но речь идет о всех статьях. Он выведет хоть миллион статей, если браузер и сервак не повиснет, при чуть больше 2К статей чувствуется запинка при выводе. Я просто думал он все в переменную кладет $query, а потом с помощью цикла while вы вытаскиваете данные которые вам нужны заголовки, контент, миниатюру и т.п. Не судите строго я сам не знаю, как оно работает :), мне лишь было важно, что при добавлении пагинации выводятся все статьи какие там бы небыли запросы и то это все не точно.

И самый загадочный вопрос для меня если в ней ничего нет, то что в ней есть, и что выводит цикл while из неё…