Подскажите хостинг для ИМ на 20000 товаров

Главное не сказали. Сколько платить желаете?

hetzner имеем. Хотя многие говорят, что ненадежный.

VPS в фаствпс с локацией в РФ возьмите, дешевле чем в рег.ру даже за вип-хостинг от регру. не говоря уже  про впс.

Да считается что это лоукостер, где не очень надежное железо и отсутствие поддержки. В целом я там тоже хостился, но как то очень давно они забанили сервер, за что толком понять не смогли, максимум договорились что нам дадут забрать данные.

Вот вообще не принципиально! Я имею ввиду, что это далеко не первый параметр, по которому выбираем. Главное - надежность, стабильность и прочие нужные нюансы.

А сейчас сколько платите? Ну и места достаточно и впрок это сколько?

посмотрите сайты-рейтинги, везде есть разделы: "Лучшие хостинги для Опенкарт"

А это очень важно - чтобы дата центр рядом? 

Я бы на VDS переехал, чем мучаться с хостерами. А то некоторые хостеры слишком много берут за виртуальный хостинг, а скорости никакой.

Если крупный интернет магазин, то точно не  стоит выбирать shared-хостинг.  Стоит посмотреть в сторону VPS с выделенными ресурсами согласно из требований вашего сайта и панелью управлением.
Локацию лучше выбирать согласно локации посетителей сайта(если посетители сайта Россия, то лучше выбрать дата-центр России).