Помогите разобраться с простыми вещами в адмиистрировании сервера на Windows (внутри маленькой организации)

Сам то я вебмастер и сеошник. Но сейчас работаю "универсальным" компьютерщиком в небольшой конторе (около 30 ПК).

Всегда у них сеть была построена при помощи рабочей группы. Но при этом 4 года пылился в углу сервак, с неустановленной даже Windows Server 2012, которая для него и покупалась. И вот  я решил поднять его, точнее попросили))

Реальной пользы не вижу пока от этой затеи. Я мог бы сделать его частью рабочей группы и все дела... Но хочу сделать красиво, поэтому создаю доменную сеть... 

Возникло несколько вопросов, которые покажутся глупыми и простыми для опытных сис-админов, но для меня пока сложноваты:

1. Как быть с IP адресами рабочих машин? Интернет при входе подключен к ротутеру TP-Link, в котором включена функция DHCP Server, которая назначает ip адреса в нужном диапазоне. Нужно ли эту роль мне переложить на сервер (контроллер домена)? Чтобы сервер назначал ip.
Сейчас я ip для рабочих машин и серевара прописал статически в настройках роутера (DHCP Address Reservation).

2. Как "безболезненно" сделать переезд пользователей? Сейчас ведь каждый пользователь уже настроил под себя рабочий стол и т.д. Если я вот создаю учетную запись пользователя на сервере и после входа в нее удалю обычного локального пользователя на ПК, то не удалятся ли его файлы? И стоит ли так делать? Как здесь поступить лучше?