- Поисковые системы
- Практика оптимизации
- Трафик для сайтов
- Монетизация сайтов
- Сайтостроение
- Социальный Маркетинг
- Общение профессионалов
- Биржа и продажа
- Финансовые объявления
- Работа на постоянной основе
- Сайты - покупка, продажа
- Соцсети: страницы, группы, приложения
- Сайты без доменов
- Трафик, тизерная и баннерная реклама
- Продажа, оценка, регистрация доменов
- Ссылки - обмен, покупка, продажа
- Программы и скрипты
- Размещение статей
- Инфопродукты
- Прочие цифровые товары
- Работа и услуги для вебмастера
- Оптимизация, продвижение и аудит
- Ведение рекламных кампаний
- Услуги в области SMM
- Программирование
- Администрирование серверов и сайтов
- Прокси, ВПН, анонимайзеры, IP
- Платное обучение, вебинары
- Регистрация в каталогах
- Копирайтинг, переводы
- Дизайн
- Usability: консультации и аудит
- Изготовление сайтов
- Наполнение сайтов
- Прочие услуги
- Не про работу
VK приобрела 70% в структуре компании-разработчика red_mad_robot
Которая участвовала в создании RuStore
Оксана Мамчуева
Что-то на последней фотке он стал похож на рыбО!)
Jefa, очень аппетитно выглядит)
Alik72, это уже другая история, это я готовил рыбо-стейк :)
Alik72, это уже другая история, это я готовил рыбо-стейк :)
Угумс...
У мну аж заурчало в животе...
А я ведь не ем в такое время суток(((.
Вот что теперь делать?
это я готовил рыбо-стейк
Рыбостейк любой может...
От talia самые верные советы.
После обжарки на раскаленной сковороде можно подержать в духовке на средней температуре.
Я читал ))
Я тоже иногда с понтами жарю, без масла. Будет обычный классический стейк.
Если хочется со всякими приправами или куски уже маринуются, тогда с маслом.Потому что маринованые куски без масла пригорят, а приправы лучше всего раскрываются, если сыпать их не на мясо, а прямо в масло перед закладкой мяса.
Опять же телятина не айс, Приготовится мож и быстро, а вкуса не даст.
А если все-таки получили подошву, или корова была моя ровестница, немного спасти положение можно быстро завернув горячий стейк в фольгу, положив на него кусочек сливочного масла, и пусть чуток полежит. Но это уже не ради вкуса, а зубов для.
Можно проще - полить коньяком и фламбировать, но это быстро надо, пока мясо еще не сбросило температуру. К слову, насчет раскрытия приправ - я когда готовлю такую муть, обычно в раскаленном масле пассерую петрушку и аналогичные травки. Но нужно быть осторожным: взрываются со страшным треском, могут в глаз стрельнуть. :( И еще, если кто повторить хочет наши с Гвен экзерсисы - не пержгите сужие пряности в масле! Горят мгновенно. Признак завершения раскрытия - начало появления запаха!
ПыСы. Ида. телятина это вообще не мясо, ее и не жрут теоретически.
Сообщение от Jefa Посмотреть сообщение
Изначально дается максимальная температура, чтоб образовалось что-то типа корочки на мясе, чтоб сок не вытекал, а потом уменьшается огонь раза в три и дожаривается.
Совет нереальный. не успеет сильно разогретая сковорода изменить температуру, а время жарки с одной стороны, я выше писал, полторы-две минуты. Как раз столько, сколько нужно для образования красивой хрустящей корочки. Хинт от ЛЬвовеча: перворачивать нужно в момент заметного на глаз изменения цвета с противоположной стороны. Это говорит о начале коагуляции в центральной зона стейка.
Совет правильный. Просто нужно две сковородки.
Или слегка прогретая вторая сковорода или духовка.
Совет правильный. Просто нужно две сковородки.
Или слегка прогретая вторая сковорода или духовка.
Kirill-ss, невнимательно читаешь классиков, то есть меня. :D Я выше писал:
То есть сначала получаешь корочку, затем переворачиваешь, получаешь корочку с друголй стороны, затем перекладываешь на вторую сковороду и ставишь в духовку. Или под крышкой доводишь. Так можешь получить стейк толщиной в руку. Или в ногу.
могут в глаз стрельнуть.
Ха! А я очкарик! 😂