Вопрос жрунам

Не знаю как готовить, но подавать надо исключительно с гранатовым соусом. Кетчупы и прочее - категорически не то :)

Главный жрун сегодня - это Гугл.

Костя, люля кебаб - это та же котлета, только из баранины и приготовленная на углях, а не на сковородке. Т.е. ничего необычного в её приготовлении нет.

Делаешь фарш из баранины, с лучком, перчиком, посолить, ещё чего-нить по вкусу, приправки какой, которая нравится...

Потом лепишь колбаски, нанизываешь их на шпажки или просто на шампуры шашлычные и на угольки горячие. Равномерно обжариваешь.

Потом наливаешь писят, а лучше соточку и закусываешь, с пылу, с жару. :)

Гена, а фарш обычной мясорубкой делать? или какие-то тонкости есть?

Я мясорубкой делаю, еще курдючка добавлю :) хмели сунели трошечки :) кинзы.

Соус ткемали или сацебели 🍻

Кстати фарш должен быть крупного помола, как бы "рубленным". Туда пучек мелко нарезанного укропа, и на 1 кг 1 стакан пива ( или сухого вина) или 50 гр уксуса (с уксусом мне больше нравится), соль и перец по вкусу. Мариновать часик, лепить не плотно ( не как котлету) и жарить на сильном жаре, что бы снаружи поджаристая корочка, а внутри сочно оставалось.

Маленький секрет - в фарш добавить капустный листок - кебаб очень сочный получится. И чесночку - баранина его очень любит.

блин, читаю и слюной захлёбываюсь😎

Друзья, вот подскажите, где можно купить хороший гранатовый соус в Москве?

Лучше, так сказать

Но если не заморачиваться, то и обычная мясорубка подойдёт, без всяких премудростей.

Там смысл то в баранине да угольках. А всё остальное - как кому нравится. Кому посочнее, поразвалистей... кому то поплотнее.

Иногда фарш перед лепкой чуть подмораживают ещё.

Можно баранину замариновать как на шашлык, а потом из неё фарш сделать - вкуснотень получается.

А можно просто по быстрому: баранина >> фарш >> приправки, соль, перец >> слепил, поджарил и съел :)