<h1> и <strong>/<b> кого ставить выше

Вам уже ответили. H1 - это заголовок. Не нужно заголовок ставить ниже текста.

Таким образом, 1-й вариант самый подходящий. И точки зрения юзабилити, и с точки зрения оптимизации, и с любой другой точки...🚬