Отключение кэша nginx

судя по конфигу настроен fastcgi кэш, обычно к нему в wordpress устанавливается плагин типа nginx helper, кэш можно через него сбрасывать

После каждого изменения на сайте нужно производить очистку кэша Nginx. Для этого существуют специальные плагины как сказал выше Denzel. Плагин очищает кэш после публикации новых записей, страниц или комментариев, но если вы вносите изменения в CSS, кэш нужно очистить вручную. Обычно в плагинах существует кнопка принудительной очистки.

Толстяк, Если у Вас сайт проксируется через CloudFlare, то это он кешрует, а не nginx

Подсуньте в конфиг expires off;