ну все дело оказалось гораздо проще. протупил или я или апач.
у меня site2 на который шел редирект с site1 был описан просто _ниже_ в конфиге.
и апач про него ничего не знал.
но молчал :)
теперь вопрос, как правильно проверить работу редиректа 301
с точки зрения яндекса и т.д. ? :)