Количество ребилов будет неограничено, пока абонент не отпишется, я правильно понял?
По поводу заказов по телефону хотел бы посоветовать, чтобы рядом с телефоном выводился id партнера (просто id, или на подобие "номер оператора ХХ"), который оператор спрашивал бы у покупателя