Нет, это объективная оценка реального положения вещей на рынке. Вы можете назвать очень много русскоязычных магазинов премиум-сегмента? Реально премиум. Это не обвинение. И это неплохо. Просто так и есть. Пока мы отстаем, но я думаю и надеюсь, что это временное явление.
А то, что вы реализуете на PHP в 100 строк кода, на Ruby on Rails будет сделано в 10 строк. Так что разница огромная. Единственное преимущество PHP - это более обширное сообщество разработчиков. Но сегодня оно уже не столь критично. Ruby сообщество динамично развивается. Сам язык программирования стабильно входит в топ-10 - топ-15 самых востребованных в мире. Найти исполнителей на PHP, конечно, проще, но и заказать услуги Ruby программистов сейчас вовсе не является проблемой.
Всем, кого интересуют не сайты на коленке, а интернет-магазины среднего или премиум класса, рекомендую обратить внимание на платформу Spree Commerce. Она бесплатна. Доводилось с ней довольно плотно работать, и могу сказать, что Spree фактически не имеет ограничений по кастомизации. Она позволяет реализовать любую фишку и плюшку, хоть черта с рогами. На западе ее используют довольно активно, у нас - только начинают осваивать. Также приходилось работать с Magento. Тоже очень достойная платформа. Ее сложнее кастомизировать, чем Spree, зато существует огромное количество готовых расширений. Для простых магазинов их зачастую вполне хватает даже без какой-либо кастомизации.