Узнать изменения на сайте

А к чему доступ есть? К FTP / Базе данных?

Если вообще ни к чему, смотреть по косвенным признакам - новые публикации и так далее.

Доступов вообще нет, что публиковал тоже не известно, Вебмастер клиента и говорит что уже много там сделал, хотелось бы посмотреть последний изменения сайта, хотя бы когда.

Советую спросить у вебмастера. Он даст точный ответ.

Это не в интересах вебмастера)))

Имхо, в такой формулировке - это платная услуга. Нужна туча времени, чтобы отследить неизвестные изменения.

Код пусть выложит на битбакет, и соответсвенно пушит на сервере из этого репозитория, у вас должен быть тоже доступ к бакету. Все изменения в коде Вы сможете отслеживать что было сделано на сайте.

Задним числом только сравнивая с кешем гугла-яндекса...

Дело изначально дурное.