Из Армении

:) Как это варится в желудке,а потом в рот?

" - Валико, скажи, ты любишь долма?

- Нет, не люблю.

- Это потому что у вас не умеют готовить долма."

Различают долму по-еревански и долму по-эчмиадзински. Первая - это классическая долма, когда бараний или говяжий фарш (свинину на Кавказе не едят сразу по нескольким причинам) заворачивают в виноградные листья, складывают получившиеся мини-голубцы в кастрюлю и заливают бульоном и водой с маслом, после чего тушат полчаса. Едят с мацони - это нечто среднее между кефиром и сметаной, кислое и обязательно с чесноком.

Вторая - это такой же фарш в качестве начинки для болгарского перца, баклажанов, помидоров. Все это тушится в кастрюле, после чего с аппетитом съедается.

Любопытно, что в Закавказье это горячее. Напротив, в Греции это блюдо - холодная закуска, при том, что оно абсолютно больше ничем, кроме температуры, не отличается. Впрочем, тоже очень вкусно. Страдайте!

что-то я себе такое плохо представляю

дор блю представляю, а про корову -? воображение застопорилось как то.

Хрен знает, я не в теме. Некоторые сыры так готовятся.

Jackyk, ох не добрый.. про такие вкусности и после полуночи :D

пойду ка я лучше проветрюсь, с собакой выйду, чем к холодильнику пойду ;)

Gray, потрясающая эрудированность :) Долма это конечно не бастурма, но тоже вкусно :)

Gray, убили.

Вот листья я на рынке могу найти хорошие - как выбирать научили, а вот эту шнягу "мацони" я делать не умею. а что долма без мацони -так ... не то, не се.

рецепта мацони нет?

Спасибо, аппетит отбил 😂

А долма у нас в маркете когда-то продавалась. Вкусная штука:)

А вот когда жрать было нечего мы на Дальнем Востоке иногда уток и даже крыссссссс .... мааааалчу.

А некоторые вообще в экспедициях сусликов едят 😕